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简单的方法让炖出来的肉更美味

摘要: 我们炖出来的肉总是感觉不是很美味,不如别人炖出来的好吃。下面给大家介绍一些简单好学的炖肉的小妙招,让炖出来的肉更加美味。1、炖猪肉。 我们一般想吃炖猪肉的时候都是直接炖排骨。这样才能吃的下,很少有直接 ...

我们炖出来的肉总是感觉不是很美味,不如别人炖出来的好吃。下面给大家介绍一些简单好学的炖肉的小妙招,让炖出来的肉更加美味。

1、炖猪肉。


     我们一般想吃炖猪肉的时候都是直接炖排骨。这样才能吃的下,很少有直接炖猪肉的。

     在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

     加入一些醋可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。


2、炖羊肉。


     羊肉要冷水下锅,往里面放入一块白萝卜,这样可以去除羊肉的膻腥味。

     炖羊肉一般都放入八角,肉下锅的时候就放进去,这样八角的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,增加羊肉的美味。

     可以在里面加入一些食用药材,当归、枸杞、黄芪,这样既有营养还有养生的功效。


炖肉的时候火候是关键。如果用电磁炉可以把温度调到120~150。如果用烤箱炖肉,可以把温度调节在100度左右,里面实际受热温度在80度左右,适合慢炖。也可以用高压锅,炖出来的肉比较烂。

52美食网祝大家生活愉快!

     


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2019-3-24 23:24
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