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这些食材烹饪之前泡一泡吃起来更加健康

摘要: 有些食材我们在买回来之后用水泡一泡,可以去掉里面的细菌和毒素,这样我们在食用的时候更加安全健康。 ...

       有些食材我们在买回来之后用水泡一泡,可以去掉里面的细菌和毒素,这样我们在食用的时候更加安全健康。

  1、刚买回来的豆腐。拿到豆腐之后先不要着急下锅,将其放在80℃以上热水中浸泡5~10分钟,使大豆里的脂肪氧化酶失活,豆腥味可被去除一大部分。如果在热水里加点盐,还能让豆腐更有弹性、更嫩滑,烹饪过程中不易破碎。

  2、刚买回来的带鱼。将带鱼放在食用碱水中浸泡30分钟,浸泡时也可以加点盐和姜,既能杀菌又能去除鱼腥。

  3、刚买回来的腰花。也就是猪肾,是用来处理尿液的地方,有时候腥味会很浓。烹饪前可以将猪腰对半切开,剔除白色筋膜,是除去腥味的主要来源,清洗干净后放入加了白醋的清水,浸泡20分钟,猪腰发白膨胀后捞出冲洗干净就可以烹饪了。

  4、刚买回来的猪肝。肝脏是用来解毒和排泄某些物质的器官,会积累一些代谢产生的毒素,必须彻底清洗。买回来后先用水冲洗一下,切成片后放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止。可以放点盐,能有效地溶出残留其中的代谢废物,彻底清除残留的肝血和胆汁中的毒素。

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2019-1-14 09:21
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