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枣庄特色美食滕州菜煎饼怎么做好吃窍门 山东最有名的菜煎饼 ...

山东最有名的菜煎饼枣庄特色美食滕州菜煎饼怎么做好吃窍门,滕州最有山东独具风味的地方传统小吃,当属“菜煎饼”。菜煎饼为滕州地区独具风味的地方传统小吃,老少咸宜,久吃不厌,最适合快节奏工作人们的即时快餐。在枣庄滕州地区,一般都是小摊位,一个炉火一张鏊,一张面案,几个菜盆,几张小桌子和一片的马扎。有的连桌子都没有。吃的人很多,一般都是一个摊子一大片人。煎饼是客人来了现做,青菜好多种,按吃客的要求放菜,里面也可以加鸡蛋或火腿肠,放完菜临好的时候拿起油壶淋些油,一般一个煎饼中间切开分两份。然后用一张草纸直接一包,用一块小木板托着,坐在小板凳上,两只手托着小木板边吃边往下淌油,烤的焦黄脆香的煎饼加上各种新鲜的蔬菜味道很独特真的很好吃。比什么汉堡包好吃多了。米汤和稀饭好像是免费的,一般有两个煎饼就吃饱了,当时1块钱一卷,加鸡蛋的加5毛钱。
滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配滕州菜煎饼制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。
现在街头很难得看到这种卖滕州煎饼的推车了,有时候在外卖网站上看到滕州菜煎饼,买回来却不是当面年街头的那个味道了,要么太油腻,要么味道上总是缺点什么。 似乎搬进了店面,就失去了它最初的灵魂的味道。店面里的总是没有似乎不太卫生的街头小摊好吃。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。
滕州菜煎饼做法
食材:白面煎饼(最好是小鏊子烙的),各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。做法:菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜,根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后到在煎饼上,在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金黄色,有多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。
做法
1、将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。
2、将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳。  
4、好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。
菜煎饼适合趁热当场食用,携带后会失去原味。

枣庄特色美食滕州菜煎饼怎么做好吃窍门 山东最有名的菜煎饼

滕州菜煎饼怎么做好吃窍门,自己在家做滕州菜煎饼。
1、准备好一个小盆,把已经切丝的菜弄进来,然后加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上(当然如果你喜欢其他的特殊口味,可以自己试一下)
2、把鸡蛋克在电饼铛上(或者自制的炉子上边放块铁板)。
3、把煎饼扣在鸡蛋上,让他黏住鸡蛋,之后把搅和好的菜倒上去。
4、片刻,然后再拿一张煎饼扣上,让他们合起来,
5、到油印上来,感觉差不多就翻一下。
6、至此完成,接着就是对折一下,然后切开,这样拿着方便。
山东最有名的菜煎饼枣庄特色美食滕州菜煎饼怎么做好吃窍门。52美食祝你生活愉快!

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su79007657
2021-8-24 14:28
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