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淄博特产马踏湖白莲藕有什么特点 马踏湖白莲藕在哪买

马踏湖白莲藕是淄博市著名的地方特色蔬菜,它以肉质脆嫩鲜白而闻名。淄博特产马踏湖白莲藕有什么特点,马踏湖白莲藕在哪买。产地集中于桓台县起凤镇马踏湖区。因所开的莲花是白色,称之为“马踏湖白莲藕”。主栽品种选用马踏湖区的优良地方特色品种小粗脖子、大青秸等。这些品种肉质脆嫩鲜白,藕丝少且细,纤维少、品质高,是藕中的佼佼者。马踏湖白莲藕有两个地方品种,小粗脖子和大青秸,母藕节数一般三至四节;外形匀称,藕节整齐。马踏湖白莲藕成熟后,藕身质地细腻,色泽光洁,圆润如玉。
马踏湖白莲藕是我国北方莲藕的典型代表,是淄博市著名的地方特色蔬菜,产品外形均匀,鲜脆厚实,肉质细嫩,营养丰富,是十孔莲藕,实为尚品,
2015年10月,马踏湖白莲藕参加了农业部组织的2015年第四次农产品地理标志登记专家评审会,顺利通过专家评审,被获评国家农产品地理标志认证,在2016年3月,获得国家农业部地理标志登记保护;同年12月荣获国家工商总局地理标志证明商标认证;2018年9月,入选淄博市农产品知名区域品牌目录。

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马踏湖有藕田近4000亩,白莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称“新藕”,它洁白如玉,鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好,轻捶击碎,拌些白糖,吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白质高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。
莲藕品种分为以莲子为主和以根茎为主的两个类型,即子莲和藕莲。藕莲按其对水深要求又分为浅水藕群和深水藕群。马踏湖白莲藕属藕莲类型。马踏湖内各处水深不相一致,白莲藕在长期栽培中形成了既有适应浅水(座藕深 30cm)种植,又有深水(座藕深45cm)种植的品种,该藕多开白花,故称之“马踏湖白莲藕”。
白莲藕是马踏湖中特产之冠,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
白莲藕每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕味甘多液,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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特有的气候资源及地貌土质土壤条件非常适宜白莲藕的生长,造就了马踏湖白莲藕肉质脆嫩鲜白,藕丝少且细,纤维少、品质高,外形匀称,藕节整齐的特有品质,马踏湖白莲藕成熟后,藕身质地细腻,色泽光洁,圆润如玉,富含蛋白质、糖、钙、磷、维生素等多种成分,是上等蔬菜,生吃熟食皆可。
马踏湖白莲藕其显著特性是抗逆性强,整个生育期不发生任何病虫害,无须使用任何农药,属天然有机食品。因品种特性和气候、土质等原因,形成了白莲藕特殊品质:藕体洁白、细致、清脆,藕粒细腻、甜润、爽口,尤其适宜生吃,热炒等等。

鲜嫩的莲藕采摘出水,便会迅速装车,运送至岸边进行清洗。洗去污泥的莲藕洁白如玉、个头圆润饱满,这些莲藕将快速装箱,尽可能保留最新鲜的本真味道。起凤镇地处马踏湖畔,优质的水源条件及得天独厚的地理环境,造就了马踏湖白莲藕清香微甜的口感和极高的营养价值。马踏湖白莲藕也作为地理标志产品而远近闻名,吸引了不少外地客商前来收购。52美食祝你生活愉快!

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su79007657
2021-8-14 10:30
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