52美食 美食资讯 特色美食 查看内容
0

淄博周村烧饼的做法 周村烧饼是哪里的特产

周村烧饼是淄博的一种传统小吃,因产于山东省淄博市周村区而得名。下面给大家介绍周村烧饼的做法,周村烧饼的历史。
周村烧饼制作历史悠久,已有一千八百多年的历史,据传为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。
大约在明朝年间,被誉为“旱码头”的周村商贾云集,各种小吃应时而生,周村烧饼开始被人所知,到清朝前期,周村烧饼作为贡品更是名噪一时。周村烧饼形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成多瓣。中国的食品,历来就有“南米北面”之说,山东的面食又以饼类居首,而周村烧饼更是饼类中的奇葩。

淄博周村烧饼的做法 周村烧饼是哪里的特产

周村烧饼以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。几经工艺改造,已是驰名中外、家喻户晓、深受世界各国消费者喜爱的传统小吃。分咸、甜两种。其形圆色黄,薄如纸片,正面布以均匀密集的芝麻仁,背面自然形成细密小孔,酥脆可口,不硬不艮,存放数周仍保持酥脆;多食不腻,易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
周村烧饼做法:
食材:中筋面粉250克、水125克、盐1小勺、白芝麻适量
做法:
1、125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀。
2、将盐水倒入面粉中。
3、用一根筷子搅拌成絮状。
4、然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟。
5、将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆。
6、砧板撒上少量干淀粉(份量外),取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可。
7、烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水。
8、.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻。
9、烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右。
10、至饼皮颜色焦黄即可取出。
52美食祝你生活愉快!

相关阅读

说点什么...

已有0条评论

最新评论...

su79007657
2021-8-10 10:06
相关分类
热门评论
热门榜
  • 特色美食
  • 烹饪技巧

关注我们:微信号

服务热线:

13731363557

公司地址:北京市西城区

运营中心:北京市西城区

Email:susu0159@aliyun.com

Copyright   ©2018-2030  52美食Powered by©Discuz!  本站用于学习,部分内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除!