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东营特产黄河口大闸蟹特点 黄河口大闸蟹怎么吃

东营特产黄河口大闸蟹有什么特点呢。黄河口大闸蟹怎么做好吃呢?
黄河口大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
黄河口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等。被1999年和2001年中国国际农业博览会认定为名牌产品,成为山东省的优势水产品之一。山东省东营市地处黄河入海口,水产品异常丰富,黄河口大闸蟹是其中的一大特产之一,是山东省的优势水产品。黄河口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等,是我国著名的淡水蟹。山东省东营市的黄河口大闸蟹个大体肥,肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,是人们餐桌上的绝佳美食。

黄河口大闸蟹怎么吃呢?
吃蟹先掀盖,蟹壳里的蟹黄经过热加工后变得无比饱满有弹性。凸起的蟹黄都快扑了出来,一口下去唇齿之间瞬间被蟹黄裹得严严实实,鲜到舍不得吞咽下肚。蟹身里的蟹黄更是呼之欲出,垂涎欲滴。雄蟹满满都是蟹膏,任由它在舌尖掀起一阵腥风血雨,却是回味无穷。鲜香的蟹黄多到流油,顺着蟹肚流到指缝。绵软黏糯的膏、黄一抿即化,细细品来,舌尖鲜香回味无穷,更有一丝清甜的余味在口中久久不散。更妙的是,即便刚才双手上阵地“武吃”,剥完蟹壳蟹腿的手上也不带半点腥味,反而留有淡淡的蟹肉余香。黄河口大闸蟹自带甜味,蟹黄、蟹膏和白白嫩嫩的蟹肉在唇间铺天盖地的绽放,舌尖上的鲜甜久久不会散去。

东营特产黄河口大闸蟹特点 黄河口大闸蟹怎么吃

下面给大家介绍黄河口大闸蟹2种做法
一、清蒸大闸蟹
食材:大闸蟹、蒜
做法:
1、材料:大闸蟹2只。
2、大闸蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂。
3、用废旧牙刷将大闸蟹刷干净。
4、再把大闸蟹盖揭开。把身体一分为二。
5、切蒜茸。将蒜茸撒在大闸蟹上。
6、上锅大火蒸15分钟即可。

二、大闸蟹白菜炖豆腐
食材:大闸蟹、千叶豆腐、姜、香葱
做法:
1、大闸蟹洗净去腮,将壳打开,大闸蟹斩切成四块。
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断。
3、锅内入油放入葱白和姜片超香。
4、加入白菜继续翻炒片刻。
5、加入适量的水,放入豆腐、大闸蟹烧开。
6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以。
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su79007657
2021-7-28 08:52
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