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山东青岛莱西院上烤鸡怎么样 莱西院上烤鸡哪家好

莱西特产院上烤鸡怎么样,院上烤鸡哪家好吃 哪家比较正宗呢?
院上烤鸡曾先后荣获过“莱西民俗特色小吃”、“莱西十大名吃”、“中华饮食文化特色精品”等荣誉称号。

院上烤鸡,是齐鲁名吃、青岛市莱西名吃、莱西民俗特色小吃,始于清朝年间周延斗祖传,用本地散养小公鸡,丁香、草寇、大料等20余味中草药腌制,香果木烧炭烤制而成,色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、香而不腻,价格公道,是馈赠佳品,更是节日喜庆之必备。

院上烤鸡产于山东省青岛市莱西市院上镇,始于清朝年间。相传清朝年间一位当朝大员途经院上,正巧遇到周延斗父亲的烤鸡出炉,闻香而停,于是派人问是何物如此之香,来人回报是烤鸡,大员吃过赞不绝口,于是上报朝廷,延斗烤鸡由此出名。

院上烤鸡传承百年,采用祖传秘方,结合现代工艺,选用本地散养小公鸡,用丁香、草寇、大料等20余味中草药腌制,香果木烧炭烤制而成,色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、香而不腻。

院上烤鸡哪家好吃,哪家比较正宗呢?
那个隋老四不错,鸡贵,但是烤得很干,立斗烤鸡也很好吃,院上永升烤鸡这家店做的火候味道还可以,价格也不算太贵。比较正宗的有延斗烤鸡,利章烤鸡。

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散养公鸡因其食用的饲料是农家的五谷与各色青菜,还有自然界中的各类昆虫,所以能够保证主料本身富含丰富的营养成分,且不含激素。果木因其生长年代长久,木质结实,具有炭火保持时间长久的特点,这样便可等炉内燃烧的烟雾散尽后再将煨好的小公鸡置于炉内,使其既不被烟火熏呛,又能充分保证炉内鸡身有充足的时间熟酥。又因过果木类树枝燃烧时释放出来的味道醇厚,且没有其他树种的不良怪味,故院上烤鸡味道独特纯正,色香味俱佳。

莱西院上烤鸡的制作工艺简单,甚至带有原始野人的古朴风味。直到现在,正宗的院上烤鸡依然保留了它的基本面貌,这也是现在市面上其他制作工艺所无法替代的原因。
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su79007657
2021-7-16 11:49
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