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蒸鱼一般要蒸多久需要多少时间 蒸鱼需要几分钟多久才能熟

蒸鱼一般要蒸多久,需要多少时间才能熟呢?我们平时在家蒸鱼需要几分钟多久才能熟?鱼的做法很多,清蒸是最常见的,清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃,鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好,想要蒸出又嫩又滑的鱼,火候要掌握好,清蒸的时间很关键。

蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同,清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关,比如鲈鱼的肉质细,稀,蒸煮的时间最短,一般在水开后上锅,盖上锅盖蒸8-10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些,需要蒸12分钟左右,清蒸鱼最好控制在15分钟以内。以免肉质过老,影响口感。

蒸鱼一般要蒸多久需要多少时间 蒸鱼需要几分钟多久才能熟

想要把清蒸鱼做的嫩滑入味,技巧可是一点都不能少,尤其是时间上的掌握。
想要吃到美味的清蒸鱼,食材挑选是最为重要的。首先要挑选一条新鲜的活鱼,听卖鱼的大姐说:鱼的眼睛越明亮,越是通透,鱼就越新鲜。不过做清蒸鱼可以选择的鱼类是非常多的,我们可以根据自己喜好去选择鱼的种类

选好了鱼,接下来我们要做的就是腌制了,腌制可以去除鱼腥味,让鱼肉更加鲜嫩爽口。腌制的方法很简单,就是在鱼的肚子里面放入葱姜蒜盐,鱼身上也要用盐和生粉均匀擦拭一遍,然后在蒸鱼盘子的周围放上葱丝和姜丝,这样能让口感更鲜美哦。

接下来就是蒸鱼啦,蒸鱼时一定要等水开了再放鱼进去蒸。只有用热水蒸鱼,才能在瞬间把鱼的蛋白质快速凝固,这样肉质才会嫩。武火蒸6-7分钟即关火,这时千万别打开锅盖,再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅,这样就十分完美了。
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su79007657
2021-7-14 09:50
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