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鸡腿怎么腌制才入味方法 生鸡腿怎么腌制好吃

摘要: 鸡腿是我们生活中最常见的食材,我们买回来的鸡腿腌制一下会更入味,做的时候会更好吃。鸡腿怎么腌制才更入味,生鸡腿怎么腌制才更好吃。下面给大家介绍三种腌制鸡腿的方法 ...
鸡腿是我们生活中最常见的食材,我们买回来的鸡腿腌制一下会更入味,做的时候会更好吃。鸡腿怎么腌制才更入味,生鸡腿怎么腌制才更好吃。下面给大家介绍三种腌制鸡腿的方法。

方法一
所需食材:
鸡腿、料酒、香葱、奥尔良腌料、老抽、食用油

做法:
1、把准备好的鸡腿清洗干净,在它们身上划上3刀(刀口稍微深一些,这样更容易入味),再把它们装入盘中备用。

2、先在鸡腿中放入适量的葱段、姜片,以及少量的料酒,再来1勺上色的老抽,再倒入2勺奥尔良腌料,再上手给它们按摩上几分钟,再将它们充分抓拌均匀,放在一旁腌制15分钟备用。

3、先把电饭锅的内胆取出来洗净,再把里头的残留的水渍擦干,同时,在底部和四周涂抹上少许的食用油,再在锅底摆入适量的姜片,和葱段,两种食材分上下两层铺垫整齐。

4、将腌制入味的鸡腿,整齐地摆在葱段上面,同时,把腌料汁浇入锅中,再盖上锅盖,全程不加1滴水,按煮饭键煮半个小时即可出锅,香辣鸡腿制作完成,不仅口感特别松软,而且非常的入味,比卤的还要香10倍。

鸡腿怎么腌制才入味方法 生鸡腿怎么腌制好吃

方法二
食材:
琵琶鸡腿1只、新鲜混合蔬菜适量、柠檬角3个、土豆1个、大蒜碎、酸奶油各8克、盐、黑胡椒碎各适量、迷迭香3克、辣椒粉5克、柠檬汁少许、酱油8毫升、黄油15克

做法:
1、把鸡腿去骨洗净,控干水,加盐、黑胡椒碎、大蒜碎、迷迭香、辣椒粉、柠檬汁和酱油腌制 30 分钟。

2、土豆洗净,撒上盐、黑胡椒碎、迷迭香和少许的黄油。用锡纸包好,放进 180℃的烤箱内,烤约 45 分钟,取出来用刀在土豆上切上十字花刀,配上酸奶油,备用。

3、锅内放入黄油,用小火把鸡腿肉煎上色并煎熟,备用。

4、盘中放上混合蔬菜,把鸡腿放在中间,土豆配在边上组合起来,最后配上柠檬角即可。

鸡腿怎么腌制才入味方法 生鸡腿怎么腌制好吃

方法三
食材:
鸡腿、花椒、食盐

做法:
1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍。
花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用。

2、用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下。

3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

4、几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定。

5、晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。
腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

小贴士:
1、晾晒的第一天最好有阳光,如果连阴雨多日易变质。

2、冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存,但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。
52美食祝你生活愉快!

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su79007657
2021-1-27 09:17
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