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山东济南章丘龙山小米特产营养丰富 小米好吃历史悠久

摘要: 龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围,是山东省章丘市的著名特产,龙山小米粒圆而大,营养丰富,实为滋补佳品。龙山小米历史悠久,全都是旱田春播,不浇水,不施化肥,多用农 ...
龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围,是山东省章丘市的著名特产,全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。以其独特的品质,曾被选为历代皇室贡品。为清代全国四大贡品之一。

龙山小米粒圆而大,色泽金黄晶亮,出米率高。用其煮成的稀饭,呈金黄色,汤汁粘稠,表面露一层米油,香味浓郁,营养丰富,实为滋补佳品。是产妇、老人的佳补食品。因其米质优良,畅销全国。
龙山小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。其营养丰富,品质优良,全都是旱田春播,不浇水,不施化肥,多用农家肥和饼肥,是一种无公害食品,也是宴宾待客,馈赠亲友之珍品。

《神农本草经》中记述:“(龙山小米)其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病),利小便,具有很高的营养和药用价值。”
龙山小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉。
小米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用。
小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

小米可单独熬煮成粥,亦可添加大枣、红豆、红薯、枸杞、莲子、百合等,熬成风味各异的粥品。喜食杂粮的朋友也可将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状成杂粮粥,这种粥营养更为全面,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养元素。 

山东济南章丘龙山小米特产营养丰富 小米好吃历史悠久

龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。龙山小米的地域保护范围为山东省章丘市境内。地理坐标为东经117°10′00″~117°35′00″,北纬36°25′00″~37°09′00″,南北长70㎞、东西宽37㎞,总面积185500公顷,产地面积2000公顷,年产量6000余吨,主要涉及章丘市龙山街道办事处及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛庄、官庄七个乡镇(街道办事处),321个行政村。据历史记载,尤以龙山街道龙山村石人坡的400亩最为闻名。

龙山小米有着2000余年的栽培历史,系国内四大名米之一,与省内的“金米”、省外的“沁州黄”、“桃花米”相比,种植历史更长,内在品质更优,食用口感更好。清朝乾隆皇上南巡路过章丘,对龙山小米粥赞不绝口,称其为华夏小米之最,责令地方年年向皇室进贡。由此龙山小米又被称为“龙米”。
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su79007657
2021-1-23 11:49
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