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禹城特产泡子糕怎么做 山东德州禹城特色美食泡子糕的由来

摘要: 禹城的“泡子糕”历史悠久。只有在禹城能够买到,出了禹城根本买不到。泡子糕都是禹城当地群众馈赠亲友的首选食品,更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜点。泡子糕是用米粉(江 ...
有一种东西,准确的说应该是吃的东西,只有在禹城能够买到,出了禹城根本买不到,那就是泡子糕。
按照禹城的习俗,娶妻生子坐席的时候,都会切上几盘泡子糕放在宴席上,在上菜之前和糖、烟、酒、茶、摆在桌子上让宾客们享用。袍子糕又酥又甜市很多禹城人喜欢的糕点,它和沙琪玛有些相似,但是更加酥脆,更加好吃。

泡子糕是用米粉(江米或黄米)、糖稀、生油配制而成。制造时先炸泡子糕。即是将米放入30度温水中,泡至用手捻碎而不粘为宜,捞出晾干,粉碎成面团,入锅加热搅拌,熬成稠糊状和糖稀一并倒入合面机,再加面粉合成面团,用轴擀成厚约5毫米的长方形,用刀切成多层面片,炸呈杏黄色为止。第二道工序是铺糕。铺糕即是用糖稀熬好浆子,再加适量香精、桂花酱,后将糕泡子入锅搅拌,随浇浆子调匀倒入熟面,再把搅好的糕泡子倒在案子上摊匀,上面铺一层白糖皮,撒上青红丝,盖纸轧实,切成块即成。

禹城特产泡子糕怎么做 山东德州禹城特色美食泡子糕的由来

禹城的“泡子糕”历史悠久。相传清朝末年,其创始人禹城市安仁镇大卢村的卢学贤与皇商张某共同做糯米生意。期间,卢学贤自己动手将糯米作成各种各样的小食品。这其中,一种像“泡”状的食品香脆可口,深得人们喜爱,故取名曰“泡子糕”。
一直以来,泡子糕都是禹城当地群众馈赠亲友的首选食品,更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜点。
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su79007657
2021-1-13 09:54
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