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新鲜海带怎么煮容易烂 海带要煮多久才能熟

摘要: 我们经常会买回家一些新鲜的海带,新鲜的海带怎么煮才更容易烂呢。海带要煮多久才能熟呢。如果是还没有泡的干的海带,把海带放到高压锅里面加上水,焖十五分钟左右就可以了 ...
我们经常会买回家一些新鲜的海带,新鲜的海带怎么煮才更容易烂呢。海带要煮多久才能熟呢。
如果是还没有泡的干的海带,把海带放到高压锅里面加上水,焖十五分钟左右就可以了,海带就能够咬动,口感也非常好;如果海带是经过水泡制的,一般煮五分钟左右就能够食用了。
煮的时候,一定要控制好时间,如果时间控制不好,就会一起化学反应,容易造成营养浪费,所以最好不要超过十五分钟。
我们煮海带,不能把它煮的特别软,因为海带里面褐藻胶是不易溶于水的,但这种物质溶于碱,如果水里面有碱,褐藻胶就会因为溪水而变软。
海带其实是不容易熟的,但如果煮的时间过长,它就会变硬,所以我们可以在里面加入少量的食用醋,这样海带能够很快软化。海带也不能长时间浸泡,一般六个小时左右就可以了,如果浸泡的时间过长,海带中的营养物质就会流失。

下面给大家介绍煮海带的方法——碱煮法
因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。                                                                                 

新鲜海带怎么煮容易烂 海带要煮多久才能熟

煮海带小窍门
1.煮汤时烫过再煮,也较易入味。
加排骨煮的时候,如汤汁表面出现浮沫,一定要撇出,汤汁才会清澈。

2.海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。

3.海带不易熟,但煮太久会变硬,加入适量食用醋。
在汤中加些醋,海带便可很快软化,若用骨头汤来煮海带,醋则可以让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中,一举两得。加入几颗菠菜,也可让海带更容易烂。
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su79007657
2021-1-3 09:34
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