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烟台鲍鱼 号称八珍之一的特色海产品 肉质鲜嫩 营养丰富 烟台鲍鱼多少钱一斤 ...

摘要: 鲍鱼号称“八珍”之一,是极为名贵的海珍品。烟台鲍鱼,是山东省烟台市的特色海产品,素称"海味之冠"的烟台鲍鱼,自古以来就是海产"八珍"之一。烟台鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻 ...
鲍鱼号称“八珍”之一,是极为名贵的海珍品。烟台鲍鱼,是山东省烟台市的特色海产品,素称"海味之冠"的烟台鲍鱼,自古以来就是海产"八珍"之一。烟台鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。
烟台的皱纹鲍,是鲍中上品。2009年4月8日,原国家质检总局正式批准"烟台鲍鱼"实施地理标志产品保护。

鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。

烟台鲍鱼 号称八珍之一的特色海产品 肉质鲜嫩 营养丰富 烟台鲍鱼多少钱一斤

鲍鱼生长在浅海石礁上,由一面坚厚的盘状硬壳长在背上,以保护肉体,发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色,一侧边凸起一楞,有一串小孔,里面灰白色,具有珠光,晶莹润滑,此壳为中药材,称“石决明”,也可作镶嵌钿及贝雕艺术品。鲍鱼肉质柔软细嫩,味道鲜美,可烹调各种佳肴。干制品须经涨发后,再行烹调。此物含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分等营养物质,是筵席上的珍品。

烟台海域十分适合鲍鱼生存,这里拥有大量海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带。而鲍鱼最喜盘踞在几米至几十米的礁岩砾石之上,尤其是烟台长岛地区生长的皱纹盘鲍,由于常年生活在相对低温的海域,生长期比较长,海水的冲击力适当,海藻丰富,其活力和营养远超其他品种鲍鱼。
烟台鲍鱼有干的,有鲜的,价格差别很大。鲜的更加鲜活一些,也不容易长时间保存。价格受季节和行情影响很大。
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2020-11-4 11:48
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