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绿色大米是怎么回事,绿色大米是否更健康更有营养

摘要: 大米是我们生活中离不开的主食。我们经常听人们提到绿色大米,下面给大家介绍绿色大米是怎么回事。绿色大米一种是指绿颜色的大米。这种绿色大米是以大米和淡竹叶为主要原料 ...
大米是我们生活中离不开的主食。我们经常听人们提到绿色大米,下面给大家介绍绿色大米是怎么回事。

绿色大米一种是指绿颜色的大米。
这种绿色大米是以大米和淡竹叶为主要原料,以特殊工艺加工以后做出来的,它在做的时候要把大米进行粉碎与淡竹叶进行混合,最后把淡竹叶的汁液与大米充分结合以后得到的保健食材,它保留了大米的原有形状,但会让大米的颜色变为绿色,所以人们把它称为绿色大米。

绿色大米不单外表颜色漂亮,还就诱人的香气,人们使用这种绿色大米糊能吸收丰富氨基酸和矿物质盐,能吸收多种对人体有益的微量元素,它能增强人体多器官功能,对维持人体健康促进人体代谢都有很大的好处。
我们购买绿色大米时,一定要闻一下它的味道,如果有浓郁的化学味道,则说明这种绿色大米的质量不好,或者加入了化学成分,是不建议人们购买和食用的。 

还有一种是在无污染的条件下种植、养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产,经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。绿色大米是按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米。也就是我们通常所说的绿色食品。
这种大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;煮熟后饭粒油亮,香味浓郁;蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。大米营养价值比较高,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。绿色大米横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

绿色大米是怎么回事,绿色大米是否更健康更有营养

绿色大米如何鉴别呢。
1、看硬度
大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

2、看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

3、看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

4、看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。

5、看新陈
大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。鉴别大米霉变,主要从大米色泽和气味等方面考察。大米如果发霉也就谈不上绿色了。
绿色大米生产要求高,产量也少一些,所以价格和普通大米比要贵一些,大概在5-30元一斤,各地的价格有所差异。52美食祝你生活愉快!

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本文作者
2020-8-20 08:52
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