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选购猪肉的方法 教你这几招帮你买到健康放心猪肉

摘要: 我们生活离不开猪肉,猪肉总是那么贵,如果这时候买到不好的猪肉,别提多糟心了。下面教给你选购猪肉的方法,帮你买到健康放心猪肉。1、不购买来路不明的猪肉来历不明的猪 ...
我们生活离不开猪肉,猪肉总是那么贵,如果这时候买到不好的猪肉,别提多糟心了。

下面教给你选购猪肉的方法,帮你买到健康放心猪肉。
1、不购买来路不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况。经过检验的猪肉表面会存在红色或紫色的合格章、检验合格证等,如果不具备,则不宜购买。

2、猪毛颜色发红不宜购买
猪肉表面的毛发一般为白色或黑色,但是如果毛发根部的颜色发红,这很可能是病死的猪肉。
另外,病死猪全省血液呈紫红色,瘦肉部分发红或暗红色。而猪肉血管中会冒出黑红色的固体血液。如果靠近闻气味,甚至有腐败的味道。

3、腐败气味的猪肉不要购买
除了病死的猪肉会散发出腐败气味,久置、高温等保存不当会导致肉类发生腐败,主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味,这种猪肉我们不要买。新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。

4、喜欢吃瘦肉也不能购买瘦肉太多的猪肉
我们很多人喜欢买瘦一些的猪肉,但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多,那么小心是利用瘦肉精喂养的猪肉。另外,瘦肉精喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时,土猪、杂交猪肉,脂肪层较厚。

选购猪肉的方法 教你这几招帮你买到健康放心猪肉

5、无弹性猪肉不宜买
冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被破坏,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。新鲜的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会恢复原状。

6、摸起来黏黏的猪肉不宜买
动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢,导致肉的表面发粘。而越新鲜的猪肉,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。

7、无光泽的猪肉不宜买
猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。
另外,皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。
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本文作者
2020-8-6 10:54
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