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烹饪过程中应该怎样正确使用食盐 合理使用食用盐才能更有利于健康 ...

摘要: 我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克,一天摄入的盐的量6克相当于把一个普通啤 ...
我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克,一天摄入的盐的量6克相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

过多的摄入食用盐对人体有众多的伤害,我们平时注意以下几点就能有效减盐。
1、用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。

2、选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠,低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾,选择摄入等同重量的低钠盐的话,无形中就减少了30%左右的钠离子摄入。最重要的是,低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大,做到了减钠补钾不减咸的效果。

3、找对食物。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道,在加工过程中完全可以减少盐的添加,以达到求本味的效果。

4、出锅前放盐。出锅前放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了“淡”的感觉,从而减少盐的摄入。

烹饪过程中应该怎样正确使用食盐 合理使用食用盐才能更有利于健康

5、拒绝隐形盐。要想控盐,不仅做菜要少放盐,放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类就别再放盐,平时要少吃快餐(钠超多)、零食(薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高),不吃方便面和饼干(饼干其实含钠很多),不喝甜饮料(其中往往含钠,一大瓶下去总量也不少),少用面包做主食。另外还含有非常多的“隐形盐”,如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。
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2020-8-3 13:10
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