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鱼子酱怎么吃好吃 鱼子酱怎么搭配好吃 配什么酒比较好

摘要: 水中的食物就数鱼卵最奢华,鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时有鲜美的咸味,犹如海洋的味道。严格意义上来讲,只有鲟鱼的鱼卵才有资格制作鱼子酱,其中以产于里海的 ...
水中的食物就数鱼卵最奢华,鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时有鲜美的咸味,犹如海洋的味道。严格意义上来讲,只有鲟鱼的鱼卵才有资格制作鱼子酱,其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。
鱼子酱含有多种蛋白质、脂肪和维生素,另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显着的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
鱼子酱不仅可以滋阴,增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。

鱼子酱怎么吃好吃 鱼子酱怎么搭配好吃 配什么酒比较好

鱼子酱的吃法很多,但是对于追求美味的人来说,吃鱼子酱的时候怎么搭配还是很有学问的。
鱼子酱怎么搭配好吃呢?
最正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。或者先用舌尖将鱼子酱轻轻送至上颚,再稍稍用力顶破,这时你会感受到缓缓的爆破感,而后鱼子酱中鲜美的汁液会徐徐地在口中满溢,最后仔细品味其散发出的各式悠然风味,有妙不可言之感。

最简单的吃法:先在白面包上抹一层黄油,然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。

像鱼子酱这样的高档东西,一勺一勺吃未免暴殄天物,庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食,滋味大妙。

也可以将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用,如柠檬等。

鱼子酱搭配什么酒比较呢?
1、统搭配上上来说,鱼子酱最好的组合是配香槟。香槟的酸味较重,与鱼子酱浓厚的油脂感搭配起来非常巧妙。

2、鱼子酱和啤酒搭配是一种非常不错的选择,可以有效地帮助我们补充体内缺乏的营养。

3、像搭配红酒一样,当地食材配当地酒永远是第一法则,例如法国鱼子酱配香槟,俄罗斯鱼子酱配伏特加,中国产的鱼子酱就要配高粱酒。

鱼子酱怎么吃好吃 鱼子酱怎么搭配好吃 配什么酒比较好

鱼子酱并不适合长期保存。随着时间的增长,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减,因此,鱼子酱很容易腐坏。将鱼子酱罐头打开后,最好是一次全部吃完,最多也只能在低温的环境中保存两天。
一般来说,鱼子酱在零下2--4℃的温度下可以保存18个月,在冰箱中冷藏就只能保存6--8周。52美食祝你生活愉快

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本文作者
2020-7-30 16:49
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