52美食 美食资讯 烹饪技巧 查看内容
0

炒菜的时候怎样调味才能够味,掌握这些炒菜调味小技巧炒出来的菜更好吃 ...

摘要: 同样的炊具,同样的调料,有的人炒出来的菜很好吃,有的人做出来的菜总是不尽人意,除了要掌握合适的火候,还要注意调料的使用。下面给大家介绍怎样做炒出来的菜才能更好吃 ...
同样的炊具,同样的调料,有的人炒出来的菜很好吃,有的人做出来的菜总是不尽人意,除了要掌握合适的火候,还要注意调料的使用。
下面给大家介绍怎样做炒出来的菜才能更好吃。
一、你得注意调味的顺序
正确的应为:
砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味精,味道才不会流失。

二、掌握一些调味的小诀窍
1、炖煮食物时,在硬的食物变软之后,才能加入调味料。

2、煸炒食物时要快速调味,砂糖、盐可以撒在材料上,酱油、酒则应从锅边淋下。

3、调味料必须用液体(高汤、水)来混合,才能够使材料均匀调味。

炒菜的时候怎样调味才能够味,掌握这些炒菜调味小技巧炒出来的菜更好吃

4、为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出,必须先把调味液煮过以后再加入。

5、通常牛肉、猪肉用酱油、酒、姜汁调味。

6、味道清淡的鸡肉或虾子、乌贼等,则用盐、酒、姜汁调味。

7、调味之后,裹上蛋清或嫩肉粉,可防止肉质变硬,或加入少量的油,这样翻炒时肉片才不会粘在一起。

8、醋渍食物或浸料理,要吃以前才拌入调味液,如果太早加调味液会使食物出水。
52美食祝你生活愉快!

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

说点什么...

已有0条评论

最新评论...

本文作者
2020-6-27 11:05
  • 0
    粉丝
  • 89
    阅读
  • 0
    回复
相关分类
热门评论
热门榜
  • 美食信息
  • 烹饪技巧

关注我们:微信号

服务热线:

13831805797

公司地址:北京市西城区

运营中心:北京市西城区

Email:susu0159@aliyun.com

Copyright   ©2018-2030  52美食Powered by©Discuz!  本站用于学习,部分内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除!