芹菜叶炒鸡蛋怎么做好吃又简单 芹菜叶炒鸡蛋做法窍门

su79007657 发表于 2021-8-16 09:09:44 | 显示全部楼层
我们经常用芹菜的茎来炒菜,其实芹菜的叶子也有非常丰富的营养。芹菜叶炒鸡蛋怎么做好吃又简单呢,下面和大家一起分享芹菜叶炒鸡蛋做法窍门。用芹菜叶炒鸡蛋,芳香美味的芹菜叶,搭配软嫩蓬松的鸡蛋,别提多好吃了。
做法一:
食材:芹菜叶20克、鸡蛋3个、食盐、胡椒粉
做法:
1、把芹菜叶子摘下来放入盆中,加一点小苏打用水浸泡半小时(水量必须满过叶子)
2、然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下,腌制10分钟左右,10分钟后把叶子的水分挤干净,用刀切碎。
3、碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点胡椒粉,搅拌均匀。把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。
4、油锅烧旺,把蛋液倒入锅中,稍后轻轻晃动锅子。
5、待蛋液凝固时用锅铲翻动几下,关火盛出。

做法二:
食材:芹菜叶1把、鸡蛋3个、食盐
做法:
1、芹菜叶洗净备用。
2、起锅热油,加入葱花炒出香味,加入芹菜叶,将芹菜叶子炒软。
3、倒入蛋液,先煎至到快要凝固在翻炒,最后再用铲子搅拌成块就可以了。
4、最后加少许盐调味即可。

芹菜叶炒鸡蛋怎么做好吃又简单

芹菜叶炒鸡蛋怎么做好吃又简单

做法三
食材:芹菜叶30克,鸡蛋3枚,白糖少许,盐适量。
做法:
1、把择下来的芹菜叶洗净沥水,切碎后放在碗里,加适量盐和少许白糖拌匀,再磕入3枚鸡蛋搅匀待用。
2、炒锅烧热后下油光一下锅,倒入芹菜叶和鸡蛋的混合物,翻炒至鸡蛋液凝固成型即可盛出。
小贴士:
1、做芹菜叶炒鸡蛋要把芹菜叶切碎后和蛋液混合均匀,然后再炒,这样才能让芹菜叶保持漂亮的颜色,鲜嫩适口。
2、加少许白糖能掩盖芹菜叶的苦涩味,同时还有提鲜效果,让芹菜叶炒鸡蛋更好吃。
3、做芹菜叶炒鸡蛋还可以加入少许葱花和黄酒,和鸡蛋液一起搅匀就行了。葱花能增加香味,黄酒则能去除鸡蛋的蛋腥味,这样炒出的鸡蛋会更加美味。
4、芹菜叶也可以先用沸水稍微焯一下,捞出挤干后再切碎,再与鸡蛋液混合均匀。焯水会损失芹菜叶的部分营养和香味,但也不失为去除芹菜叶涩味的好方法。
虽然我们习惯上都喜欢吃芹菜茎,但其实芹菜叶的营养远远超过芹菜茎,其胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙超过茎2倍。菜叶和鸡蛋同炒成菜不仅营养好吃,而且有清热解毒和利湿消肿的食疗功效,尤其适合消化不良、贫血及慢性肝炎者食用。52美食祝你生活愉快!

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