蒸鱼怎么蒸比较好吃 怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单

su79007657 发表于 2021-7-13 10:48:21 | 显示全部楼层
蒸鱼怎么蒸比较好吃,下面和大家一起分享怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单。平时吃鱼的方式很多,而清蒸的方式,除了原汁原味,也是最能保留鱼肉的营养的,其营养价值更高。
蒸鱼看似简单,也有很多人败在他手上,想要做出一道鲜嫩美味的蒸鱼,将鱼的腥味去除很重要,蒸的时间也很重要。
今天和大家分享一道入口即化的蒸鱼--蒸鲈鱼的做法,卖相好味道更好,学会了一定要跟着试一试啊!

材料:
鲈鱼1条(约1斤),姜片4片,米酒2勺,油醋汁或蒸鱼豉油适量,香葱适量,花生油1勺

做法:
1、买了条鲈鱼回来,25元一斤,这条是24.5元,不到一斤,刚好够一家三口吃,鲈鱼去掉内脏,清洗干净。

2、把鲈鱼的头和尾切段,中间的鱼身子用锋利的刀从鱼骨的两边把鱼肉切出,此处操作需要一定刀工,小心分离鱼肉,以免伤手哦。

3、将分离出来的鱼肉切成梳子状,尾部预留大约2cm的宽度不要切短断。

4、处理好的鱼肉放入碗里,加入米酒和生姜片,轻轻抓匀腌制10分钟去腥,这一步别省略了哦。

5、腌制好的鱼摆入盘里,姜片和鱼骨头可以放在底下垫着,鱼身的肉将中间的一部分反折过来,蒸的时候会更好看。

6、在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰,切少许的葱丝,冷水下锅,大火蒸7-8分钟即可出锅,因为鱼肉很薄了,别蒸久懒懒,肉质就柴了。

蒸鱼怎么蒸好吃

蒸鱼怎么蒸好吃

蒸好的鱼取出来,夹掉姜片和葱丝,再放上新的葱丝,淋上油醋汁,我喜欢用来拌沙拉或者蒸鱼的时候淋上几勺,味道也清淡可口,要是没有,就用蒸鱼豉油代替淋上。再把油烧热浇在鱼身上即可上桌。造型无敌好看,口感也很一流,自己吃或者来客人都可以做。
吃鱼对身体的好处是显而易见的。鱼头可以增强记忆力,延缓脑细胞的衰老,鱼肉能补充蛋白质,还对视力的保护起帮助。52美食祝你生活愉快!
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