甲鱼和什么一起炖最好 甲鱼炖什么比较好吃 学习炖甲鱼汤

su79007657 发表于 2021-2-4 11:45:34 | 显示全部楼层
甲鱼营养丰富,具有非常好的滋补效果。甲鱼和什么一起炖最好呢,下面我们一起来学习炖甲鱼汤。
一、枸杞山药甲鱼汤
食材:
甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

做法:
先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳 的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

功效:
润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.

二、黄芪甲鱼汤
食材:
黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。

做法:
将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块,与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅,加适量水文火煨炖两小时,即可食用。

三、枸杞甲鱼汤
食材:
甲鱼300克,枸杞子30克,熟地黄15克,北黄芪10克,调料适量。

做法:
甲鱼宰杀,去甲壳、头、爪,洗净、切块,放砂锅内,加清水及布包诸药,武火煮沸后,转文火煲至甲鱼肉熟透,去药包,调入食盐、味精适量。

功效:
益气养阴。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力,口干,盗汗,腰膝酸软等。

四、甲鱼炖鸡
食材:
甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。

做法:
1、将甲鱼开肚后放干净血,把鸡洗净切块。
2、将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净,除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
3、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
4、一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。

五、西洋参炖甲鱼
食材:
甲鱼一只、25克西洋参片、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜

做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

功效:
适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。

六、莲子炖甲鱼汤
食材:
莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量

做法:
1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。

功效:
本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。

七、鲜藕甲鱼汤
食材:
甲鱼一只,鲜藕500克,仙鹤草100克,白茅根100克。

做法:
鲜藕切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根,与鲜藕共煮约半小时后捞出,加入甲鱼,文火慢煮至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。

功效:
用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。

甲鱼和什么一起炖最好

甲鱼和什么一起炖最好

我们可以根据自己的情况选择甲鱼汤的不同炖法。
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su79007657 发表于 2021-5-28 08:15:38 | 显示全部楼层
都说甲鱼汤大补,既能补又好吃,是最好的选择。
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