红烧甲鱼最正宗的做法 红烧甲鱼怎么做才好吃又简单

su79007657 发表于 2021-2-3 10:28:44 | 显示全部楼层
红烧甲鱼有很多种做法。哪种做法最正宗,红烧甲鱼怎么做才好吃又简单呢。下面和大家一起分享几种红烧甲鱼最正宗的做法。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
下面给大家加上具体的做法。

做法一
材料:
甲鱼600克、香菇20克、火腿22克、冬笋20克、蒜、葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、香油、食用油

做法:
1、甲鱼杀后放血,用开水烫一下,用小勺刮去外皮,改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片,云腿切片。

2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

3、热锅放油,煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒,再放汤与甲鱼,大火开锅后打去浮沫,改小火,放香菇、笋片,烧到甲鱼快熟时放火腿,待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁,见汁浓放香油,装盘即成。

做法二
食材:
甲鱼1只、五花肉1块、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、葱、冰糖、水、鸡精、油

做法
1、五花肉洗净后焯水,切成小块,葱姜蒜切好待用。

2、将甲鱼处理干净,切成大块,其中像板油,薄膜的东西要去干净。

3、油锅中放入姜,煎至发黄,然后放入切好的五花肉,煸炒出油。

4、然后加入生抽,老抽,料酒,加盖略煮,然后加入冰糖和水煮。

5、另起油锅放入姜片和大蒜,煸炒甲鱼,然后放入料酒,生抽,老抽,盖盖。

6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中,加入适量水,放入冰糖和葱结,大火烧开后小火20分钟,加鸡精即可。
小贴士
差不多待五花肉锅煮半小时的样子,将甲鱼锅倒入其中。

红烧甲鱼最正宗做法怎么做才好吃

红烧甲鱼最正宗做法怎么做才好吃

做法三
食材:
甲鱼1只、葱10g、姜10g、盐适量、花生油、八角1粒、肉蔻2g、黄酒10ml、白酒10ml、酱油10ml、红烧酱油5ml、白砂糖5g

做法:
1、甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪,斩块。葱切段,姜切片。

2、锅中加冷水,放入甲鱼块,加上葱段、姜片和黄酒焯水。盛出控水备用。

3、热锅下油,放入八角和肉蔻煸香,放入甲鱼块,旺火翻炒10秒。

4、加入葱段和姜片,再加入酱油,炒出香味。

5、加水和剩余的调料,炒匀,大火烧开。

6、放上龟甲。盖盖转小火炖10分钟,再转大火收汁关火。
接下来就可以盛入盘中了。

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。 大家可以根据自己的情况选择红烧甲鱼最正宗的做法。
52美食祝你生活愉快!

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