西葫芦炒鸡蛋怎么做 西葫芦炒鸡蛋怎么炒好吃又简单

su79007657 发表于 2021-1-28 09:11:49 | 显示全部楼层
西葫芦是我们生活中比较常见的一种蔬菜,有些地方称之为“角瓜”或者“北瓜”,一年四季都有卖。西葫芦炒鸡蛋怎么炒好吃又简单呢。
西葫芦的做法很多,可以炒着吃、凉拌、做饼、甚至还可以做饺子馅,但平时我们做的最多的还是炒着吃。

下面给大家分享西葫芦炒鸡蛋的简单家常做法步骤。
食材:
西葫芦一个、鸡蛋两个、黑木耳、葱花、蒜末

西葫芦炒鸡蛋简单家常做法

西葫芦炒鸡蛋简单家常做法

做法:
1、把准备好的西葫芦从中间切开,然后顶刀切成两个硬币厚的片。西葫芦不能切得太薄,容易炒软没口感,也不能太厚,不容易熟。两个硬币厚度刚刚好。鸡蛋打入碗中打散,在蛋液中加入少许水淀粉拌匀,这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑。水淀粉的用量为蛋液的四分之一即可。泡发好的黑木耳摘洗干净,准备好葱花、蒜末。

2、热锅凉油,先把鸡蛋下入锅中炒熟,炒散,然后盛出备用。

3、锅里再次倒入油,油热后下入葱花、蒜末炒出香味,然后下入西葫芦片大火翻炒。

4、翻炒30秒左右,加入黑木耳,加入少于热水,加少于盐、生抽调味,转中火烧30秒左右。30秒后加入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下即可出锅。

5、在西葫芦炒鸡蛋的基础上加入了一些木耳,不仅增加了这道菜的色泽,同时也让这道菜的营养更加丰富。

西葫芦炒鸡蛋怎么炒好吃

西葫芦炒鸡蛋怎么炒好吃

小贴士:
1、想要炒出来的鸡蛋更加嫩滑可以在蛋液中加入少许水淀粉。

2、想要保持西葫芦脆嫩的口感就不能炒太长时间,全程不能超过一分钟,炒至西葫芦断生即可。西葫芦要全程大火炒,大火烧,这样西葫芦的口感才会脆嫩。

3、鸡蛋一定要最后加入,因为鸡蛋炖时间长了会有蛋腥味。
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