木耳炒鸡蛋的家常做法 木耳炒鸡蛋怎么做好吃 有毒吗

su79007657 发表于 2021-1-19 09:19:28 | 显示全部楼层
木耳炒鸡蛋营养丰富,味道鲜美,做法简单,是一道常见的家常菜,几乎每个人都会做。但是炒的好吃又好看,可以作为一个菜在家宴的时候端上桌,还是需要一点点心思的,下面和大家一起分享木耳炒鸡蛋怎么做好吃。

食材:
鸡蛋4个、木耳10朵、胡萝卜半根、黄瓜半根

做法:
1、鸡蛋打到碗里,加一点盐,用筷子打散。

2、干木耳用温水泡发,然后洗净,切成大小适当的块备用。

3、胡萝卜和黄瓜切菱形块备用,胡萝卜和黄瓜主要是配色用,另外味道也不错哦,炒出来有股清香味。

4、热锅凉油,油温4成热的时候就倒入鸡蛋,这时候油温不高,鸡蛋不会立刻成型,而是慢慢的滑热成型。
鸡蛋下锅会成为一个蛋圈,中间是蛋液,没关系,用铲子向一侧拨一下即可,让蛋液流出来凝固,注意不要把鸡蛋炒的太散了,太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干,还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用。

5、这时锅内应该有一点底油,如果没有,可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜,木耳略微翻炒,然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐,注意盐别加多了,因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。
如果觉得木耳炒的久,可以事先把木耳焯一下水断生。

6、待木耳炒熟,加入鸡蛋合炒一下,炒匀后出锅。

木耳炒鸡蛋做法家常菜怎么炒好吃

木耳炒鸡蛋做法家常菜怎么炒好吃

可能有人会问木耳炒鸡蛋有毒吗?
木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。所以提醒大家:如果室温在20℃以上,特别是夏天,木耳很容易变质。一旦发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,吃了就会有隐患。
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