尖椒炒肉做法家常菜 尖椒炒肉怎么做好吃又简单

su79007657 发表于 2021-1-16 08:35:41 | 显示全部楼层
尖椒炒肉是我们餐桌常见的家常菜,尖椒炒肉怎么炒好吃又简单呢,下面给大家介绍尖椒炒肉的家常做法。

食材:
尖椒、猪肉、食盐、酱油、醋、葱 、姜、蒜、淀粉、甜面酱、黄酒、白糖、食用油

做法:
1、准备好所需用料,猪肉切薄片,用酱油和淀粉抓匀备用。

2、尖椒洗净斜切,不用去籽,蒂不要,切圈,姜蒜切末备用。

3、锅中放适量植物油烧至七成热,把腌好的肉放进去炒散,然后放葱姜蒜炒香,倒入适量黄酒。

4、放入准备好的尖椒,放,大火炒约三分钟至稍微有点软。

5、接着下酱油和甜面酱炒香,然后加少许的热水,点几滴醋,放白糖,烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。

6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了,最后也可以再撒点蒜末。

尖椒炒肉做法家常菜

尖椒炒肉做法家常菜

学习炒尖椒的技巧:
1、一定要用尖椒,而不是青椒(柿子椒),没有香辣的味道。

2、肉片其实用一些酱油腌一下就行,淀粉放不放也行,因为开始要在油里煸一会儿,把片煸干香一些,所以放淀粉也起不到嫩肉的效果,不过有一个好处就是最后在收汁的时候由于肉片有淀粉,汁会有些粘稠,让菜更漂亮些。

3、炒这个尖椒千万别去籽儿,就直接切,因为现在的尖椒不是很辣,如果把籽儿去了,那么辣味太少了,影响整体口味,并且籽儿是很香的。

4、一定要把尖椒焖软了才好吃,放醋是提香,可不能吃出酸味来,那味道就乱了。
52美食祝你生活愉快!

回复

使用道具 举报

 

关注我们:微信号

服务热线:

13731363557

公司地址:北京市西城区

运营中心:北京市西城区

Email:susu0159@aliyun.com

Copyright   ©2018-2030  52美食Powered by©Discuz!  本站用于学习,部分内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除!