芹菜炒鸡蛋的做法 芹菜炒鸡蛋怎么炒好吃 简单好做

su79007657 发表于 2020-12-28 08:59:02 | 显示全部楼层
芹菜具有特殊的营养价值,可预防高血压,补充大量矿物质,我们通常的做法是芹菜炒鸡蛋,芹菜炒鸡蛋怎么炒好吃呢,下面给大家介绍简单好做的做法,和大家一起学习炒菜。

芹菜炒鸡蛋:
1、准备几根芹菜,去掉芹菜叶后清洗干净,切成段状,放置一旁备用。取三个鸡蛋,打入碗中,搅拌均匀,制成鸡蛋液。

2、起锅,锅中加入适量的清水,大火将水烧开之后把切好的芹菜放入锅中,焯水五分钟,之后把焯完水的芹菜捞出,立刻放入提前备好的凉白开中,过两遍凉水。
炒芹菜时,必须要牢记的一个技巧就是给芹菜焯水,给芹菜焯水可以使得后续炒芹菜更便捷。不过,需要注意的是,给芹菜焯水之后立刻要过两遍凉水。因为芹菜过凉水可以冷热刺激,使得芹菜内的纤维收缩,做出来的芹菜才能脆嫩爽口。芹菜如果不过凉水,那么焯完水的芹菜就会软绵绵的,一点都没有清脆的口感。

3、另起锅,锅中加入适量的食用油,待油温六七成热时,将搅拌好的鸡蛋液加入锅中,翻炒至鸡蛋稍微凝固时即可盛出。

4、锅中留适量的底油,加入葱花,炒出香味之后加入焯完水的芹菜,翻炒均匀之后加入适量的食盐与生抽,翻炒片刻之后将炒好的鸡蛋加入锅中,再一次翻炒均匀后盛出,一道美味可口的芹菜炒鸡蛋就做好了。
需要注意的小技巧,我们第一遍炒鸡蛋时不要把鸡蛋完全炒熟,因为后续还有炒鸡蛋的步骤,如果第一次炒鸡蛋时完全把鸡蛋炒熟,那么后续再炒鸡蛋时就容易把鸡蛋炒老,炒出的鸡蛋不好吃。

芹菜炒鸡蛋做法怎么炒好吃

芹菜炒鸡蛋做法怎么炒好吃

芹菜叶炒鸡蛋:
我们炒芹菜的时候通常会把叶子扔掉,其实叶子也是可以和鸡蛋单独炒的。
食材:
芹菜,鸡蛋,盐,糖,味精,麻油,食用油适量

做法:
1、首先把芹菜洗净去梗,芹菜叶尖切碎,鸡蛋打入碗中待用即可;

2、然后在蛋碗放盐调味,糖提鲜,麻油润滑,将鸡蛋打散成液,将鸡蛋划熟盛出待用即可;

3、最后坐锅入油,油里放盐,将在盐水烫过的芹叶入,翻匀加糖提鲜,味精增味,入鸡蛋翻匀即可上桌开吃啦。
芹菜的选用部分梗已用,留下的叶肯定不会浪费,重新搭配又是一道菜。芹菜炒蛋,清口开胃,感觉特别亮眼好吃。
香气扑鼻,滑嫩脆爽,非常好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧。52美食祝你生活愉快!



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