醋泡黑豆怎么做怎么吃 醋泡黑豆正确做法吃法 功效与作用

su79007657 发表于 2020-12-19 14:24:57 | 显示全部楼层
醋泡黑豆是一种养生的食物,醋泡黑豆怎么做,怎么吃呢,到底有什么功效与作用呢,下面我们一起学习醋泡黑豆的正确做法与正确吃法。
一、功效与作用
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。本草纲目中记载,黑豆有滋肝肾,润五脏的功效,而现代营养学认为,黑豆营养价值高,富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,矿物质,B族维生素,另外黑豆中还含有植物雌激素——异黄酮和抗氧化成分——花青素,对抑制胆固醇吸收,延缓女性更年期症状,延缓衰老等有多种保健功效。

醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆是非常养生的一种吃法,长期坚持食用,不仅具有乌发明目的功效,对于一些慢性病也有很好的预防和缓解作用。而醋泡黑豆可以更好的发挥黑豆中营养素的作用,不仅可以滋补肝肾,还能降低血压和血脂,对缓解眼睛疲劳也有很好的帮助呢。

二、做法与吃法
1、选择粒大饱满的黑豆,把买来的黑豆洗净,放在通风处晾干。

2、晾干的黑豆 放入一个有盖子的密闭瓶中,加好醋没过豆子。

3、把盖子拧紧盖好,外面用保鲜膜封口,放在通风阴凉处。

4、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了

5、勤观察待黑豆把所有的醋都吸收了,就表明黑豆已经被醋腌制熟了。

6、一次不用多吃,8-10颗就可以了,但要坚持每天食用一次才有效哟!
本方法吃起来好吃,既无生豆味,又易消化。不过要在阴凉处密封浸泡半年到一年。虽然时间久点,但是保健效果却非常好。

醋泡黑豆怎么做怎么吃做法与吃法

醋泡黑豆怎么做怎么吃做法与吃法

三、做醋泡黑豆的注意事项
1、 使用生黑豆泡醋
黑豆加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉,造成营养流失,导致保健功效大打折扣,其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分,可以起到抑制胆固醇的作用,在加热后会被破坏,而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。同时,黑豆经过长时期的醋渍,变得柔软可口,也不会引起腹泻。

2、 醋要用纯粮酿造的醋
而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,营养价值和香醇味远远超过配制食 ,具有调味、保健,药用 等多种功能。

3、 黑豆的选择
黑豆最好选用优质黑豆,有一种绿心黑豆(把黑豆的黑皮拨开里面是绿色的),其营养价值更高。
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