鸡蛋是我们餐桌上最常见的食材，我们购买散装鸡蛋的时候不知道放了多长时间，或者买的鸡蛋放的时间太长，已经产生变质。
鸡蛋出现下面5种情况就不要再吃了，该扔掉就扔掉吧，以免影响我们的身体健康。
1、裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长还易变质，不宜食用。
2、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，从而使蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以食用，但如果蛋膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，且有异味，就不宜再食。
3、散黄蛋
因运输等激烈震荡，蛋黄膜破裂后常会造成机械性散黄;存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，如果破坏了蛋白质结构也会造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能再食用了。
这5种鸡蛋不要吃
4、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养成分已发生变化，蛋白质被分解后还会产生多种有毒物质，故不宜食用。
5、发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，甚至在蛋壳上产生黑斑点。这种蛋也不宜选购食用。
另外泻黄蛋、血筋蛋我们也不要购买。52美食祝你生活愉快！
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