哪些鸡蛋不能吃 这5种鸡蛋不要买也不要吃

su79007657 发表于 2020-9-25 10:40:49 | 显示全部楼层
鸡蛋是我们餐桌上最常见的食材,我们购买散装鸡蛋的时候不知道放了多长时间,或者买的鸡蛋放的时间太长,已经产生变质。

鸡蛋出现下面5种情况就不要再吃了,该扔掉就扔掉吧,以免影响我们的身体健康。
1、裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长还易变质,不宜食用。

2、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,从而使蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以食用,但如果蛋膜紧贴蛋壳不动,贴皮外呈深黑色,且有异味,就不宜再食。

3、散黄蛋
因运输等激烈震荡,蛋黄膜破裂后常会造成机械性散黄;存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,如果破坏了蛋白质结构也会造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能再食用了。

这5种鸡蛋不要吃

这5种鸡蛋不要吃

4、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养成分已发生变化,蛋白质被分解后还会产生多种有毒物质,故不宜食用。

5、发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,蛋壳表面的保护膜会被洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,甚至在蛋壳上产生黑斑点。这种蛋也不宜选购食用。
另外泻黄蛋、血筋蛋我们也不要购买。52美食祝你生活愉快!


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