油炸带鱼简单做法 简单好做肉嫩味美炸带鱼做法

su79007657 发表于 2020-8-31 09:20:16 | 显示全部楼层
带鱼是我们经常吃的一种鱼,体型很薄,做的时候很容易入味。带鱼生活在深水区,我们在捕捞时,一旦离开深海,很快就会死亡,因此我们很少看到活带鱼。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。价格一般不会很高,使我们餐桌上常见的一种鱼。

下面给大家介绍炸带鱼的简单做法
材料:
带鱼、面粉、葱、姜、蒜、料酒

做法:
1、带鱼去头去尾,从带鱼头下面方向用剪刀剪开,清除内脏,记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞,清洗干净,切成8厘米长的段。

2、把葱切段、姜切丝、蒜切片,放入带鱼段中,加入料酒,用筷子搅一下,腌制30分钟。带鱼属深海鱼类,自身含盐量就很高,因此不需要放盐及其它调料,保证带鱼的原味。

3、锅中倒入食用油,油的量以淹住平放的带鱼就行。因为炸完带鱼的油有点腥味,不适合再用来炒菜,油量够炸带鱼就可以,不用多放油。

4、准备一个盘子,放入适量干面粉,不用放太多面粉,就带鱼表面一层,用的很少。夹一段带鱼,满裹上干面粉,依次将带鱼段全都裹上干面粉。

5、油温七成热时,放入裹好干面粉的带鱼段,在油锅中煎炸,炸至一面金黄翻面煎炸另一面。

6、等带鱼段全部煎炸一遍后,油温调至八成热,将带鱼段全部放入油锅中再炸30秒。这时的带鱼已经熟了,再复炸只是让带鱼的表皮更酥脆,所以不用时间太长,但油温一定要达到。

油炸带鱼简单做法

油炸带鱼简单做法

7、将炸好的带鱼捞出控油。
这时的带鱼外皮金黄焦脆,里面肉嫩味鲜,干炸带鱼就做好了。52美食祝你生活愉快!



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