夏季6道简单凉菜做法 好做美味凉拌菜让你爽口开胃一夏天

su79007657 发表于 2020-4-23 19:05:03 | 显示全部楼层
夏季天气炎热,一道凉拌菜绝对是夏天餐桌上不可缺少的美味菜肴。而且这时候的蔬菜都是自然成熟,价格也非常的实惠。
下面给大家介绍6道凉拌菜的做法,都是一些常见食材,做法简单,爽口开胃,学会了可以让你爽口开胃一夏天。
一、凉拌豆角
材料:
豆角、芝麻酱、盐、花椒油、姜末、蒜末。

做法:
1、豆角洗净切成段,开水里焯一下,捞出放凉水里过一下,再沥干水分。

2、取2勺芝麻酱,放入少许的盐,顺时针搅拌,边搅拌边加水,注意加水一定要慢慢的加,直到芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上,差不多了。

3、起锅烧花椒油,将半勺味精,1勺盐,姜末,蒜末放在豆角上,浇花椒油,搅拌均匀。

二、凉拌黄瓜
材料:
黄瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、食盐、味精、糖。

做法:
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳。

三、凉拌银耳
材料:
鲜银耳、黄瓜、食盐、大蒜、红辣椒(切碎)、糖、醋、麻油。

做法:
1、将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。

2、将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。

3、将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里。

4、加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。


四、凉拌酸辣土豆丝
材料:
莴笋、大葱、土豆、小米椒、姜、鸡精、蒜瓣、糖、盐、香油、香醋、食用油。

做法:
1、土豆和莴笋去皮,切丝,把小米椒,姜,蒜瓣,大葱切碎,莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟,腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

2、起锅烧开水,放土豆下锅烫30秒捞起,莴笋丝烫10秒,捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

3、另起锅下油烧热,放入切碎的调料下锅爆香,再调入盐,糖,醋,生抽和鸡精拌均匀,

4、冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水,把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。

五、凉拌海带丝
材料:
海带丝、老干妈、辣椒、蒜蓉、姜沫、葱花、香麻油、白糖、熟芝麻、香醋、生抽、食盐。
做法:
1、锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟。

2、海带丝捞起自然放凉,放入准备好的调料拌匀即可开吃凉拌海带丝这道美味了。
做好的海带丝既可当凉菜也可当做咸菜,做法非常简单。

夏天凉拌菜做法

夏天凉拌菜做法

六、凉拌木耳
材料:
黑木耳、香醋、生抽、红油、香油、熟芝麻、胡椒粉、盐、鸡精、小葱花、香菜、小米椒、花生。
做法:
1、锅里加入适量水烧开,木耳洗净撕小块,下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉。

2、将所有调料混合制成调味汁,把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀,再静置10分钟入味。

3、拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳。
希望这几道凉菜可以给你带来一丝清凉,52美食祝你生活愉快!

回复

使用道具 举报

 

关注我们:微信号

服务热线:

13831805797

公司地址:北京市西城区

运营中心:北京市西城区

Email:susu0159@aliyun.com

Copyright   ©2018-2030  52美食Powered by©Discuz!  本站用于学习,部分内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除!