拔丝地瓜做法,简单好做还好吃的拔丝地瓜

su79007657 发表于 2020-3-21 10:12:46 | 显示全部楼层
拔丝地瓜是餐桌上常见的菜肴。地瓜的营养丰富,能够益补气血,具有暖胃抗老的效果,作为粗粮纤维含量高。金莹剔透的拔丝好看又好吃,香软甜蜜怎么吃都不会腻味。拔丝地瓜虽然好吃,可做起来非常简单。刷几条信息的时间分分钟就能做好一道美食。
1、准备食材
这一道菜的食材特别简单,注意材料只需要地瓜和白糖就足够了,选择有香味的花生油做出的口感会更加浓郁。

2、处理地瓜
选择口感甜软的地瓜品种,去皮后用水清洗掉残渣,用厨房纸印干表面的水分,这样油炸的时候才不会喷溅出来,地瓜切成容易入口的小快,比较容易炸熟。

3、油炸地瓜
在锅中倒入浸没地瓜的油量,加热到七分热,也就是筷子头放入会产生小泡的程度。将地瓜放到油锅中,等到地瓜熟透,炸到颜色金黄表面酥脆的程度就可以出锅了。将红薯捞出放到吸油纸上,减少过多的油分。

4、熬糖
在锅里放少油,在低温的时候倒入白砂糖,全程用小火煮,用勺子不停搅拌让它受热均匀内不会烧焦,等到白糖全部融化,颜色变成透明的亮黄色就说明糖熬好了。

拔丝地瓜

拔丝地瓜

5、地瓜裹糖
将地瓜放到糖浆里面,搅拌让每一块红薯都能够裹上一层糖浆,糖浆颜色变得更深更浓稠的时候就可以出锅了。
做好的拔丝地瓜要趁热食用,每一块夹起来的时候才会拉丝的情况。地瓜和甜蜜的糖浆裹在一起,外层酥脆,内层柔软,每一口都能够让人感觉到幸福。
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